Hanzi-Index für Gewürze

Hinweis: Japanische Gewürznamen finden Sie wahrscheinlich leichter im Kana-orientierten japanischen Index.

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Dieser nach wie vor recht experimentelle Index enthält alle chinesischen Wörter auf meinen Gewürzseiten, nicht nur die Pflanzennamen, sondern auch Bezeichnungen für Speisen, Zutaten und Regionen. Außerdem sind viele in Kanji geschriebene japanische Wörter erfaßt.

Der Index ist nach chinesischen Logogrammen (Hanzi [漢字]) organisiert, die wiederum alphabetisch nach ihrem Pinyin-Lautwert [漢語拼音] geordnet sind. Das Pinyin-Transkriptionssystem bezieht sich nur auf Mandarin (Hochchinesisch), auch wenn das Stichwort kantonesisch oder Japanisch ist. Zu jedem Hanzi ist die Pinyin-Transliteration angegeben, und zwar sowohl unter Verwendung der korrekten Akzente als auch in der im Internet viel verwendeten Surrogatdarstellung der Silbe mit angehängter Tonnummer. In den meisten Fällen wird auch eine ungefähre Übersetzung des Hanzi aufgeführt (leider nur in Englisch). Diese Übersetzungen stammen aus der Unihan Database, und die Links führen zum Wiktionary.

Unter jedem einzelnen Hanzi stehen alle chinesischen Wörter auf meiner Seite, die das entsprechende Zeichen enthalten, und deren Pinyin-Umschrift. Diese Wörter sind mit dem entsprechenden Artikel verlinkt. Wenn chinesische Wörter in verschiedenen Gewürzartikeln auftreten, dann scheinen sie auch in diesem Index mehrfach auf. Insgesamt kommen hier 440 verschiedene Hanzi in 750 logographisch geschriebenen Stichwörtern vor.

Kantonesische sowie in Kanji geschriebene japanische Wörter sind ebenfalls zu einem guten Teil erfaßt. Die Transkription erfolgt nach dem Yale-System für kantonesisch bzw. dem Hepburn-System für Japanisch.

Aus technischen Gründen sind jene Schriftzeichen, die auf meinen Seiten nur in kantonesischen oder japanischen Wörtern vorkommen, zur Zeit nicht indexiert. Daher enthalten die Wortlisten zu jedem Logogramm zumindest ein Mandarin-Wort. Als Ausnahme dazu können kantonesische oder japanische Zeichen in den Index aufgenommen werden, wenn eine Variante dieser Zeichen in irgendeinem Mandarin-Wort vorkommt.

Obwohl Mandarin, Kantonesisch und Japanisch bis zu einem gewissen Grad dasselbe Schriftsystem verwenden, kann ein Web-Browser anhand der HTML-Auszeichnung für die drei Sprachen verschiedene Fonts verwenden, die den entsprechenden typographischen Gewohnheiten folgen und sich daher in den Glyphenformen leicht unterscheiden. Anhand der folgenden Tabelle mit einigen willkürlich ausgewählten Schriftzeichen können Sie verifizieren, ob Ihr Browser dazu in der Lage und entsprechend konfiguriert ist.

Mandarin (zh)

与

今

令

免

入

全

具

刃

化

區

外

天

才

次

海

漢

町

画

直

真

空

紀

草

角

道

餓

骨

Kantonesisch (zh-HK)

与

今

令

免

入

全

具

刃

化

區

外

天

才

次

海

漢

町

画

直

真

空

紀

草

角

道

餓

骨

Japanisch (ja)

与

今

令

免

入

全

具

刃

化

區

外

天

才

次

海

漢

町

画

直

真

空

紀

草

角

道

餓

骨

Die Tabelle stammt aus dem Wikipedia-Artikel Han Unification. Hanzi-Tabelle mit sprachspezifischem Rendering

Auf der rechten Seite sehen Sie, wie diese Tabelle in meinem Browser (Firefox 1.5.0.1, Linux) aussieht. Offenbar werden die Glyphen abhängig von der Sprachauszeichnung dargestellt. Allerdings weiß ich nicht, ob mein System das alles richtig auswählt. Ich spreche kein Chinesisch und erkenne Glyphen nicht als Traditionell, Vereinfacht oder Japanisch. Ich erwarte, daß Mandarin vereinfacht geschrieben und, und Japanisch natürlich mit japanischen Glyphenformen. Dem Kantonesischen wären wiederum Fonts mit Traditionellen Glyphen am besten angemessen.

阿檀	adan	(ja)
阿魏	agi	(ja)
阿魏	a ngaih	(zh-HK)
阿魏	a wèi	(zh)

艾草	ài cǎo	(zh)
艾蒿	ài hāo	(zh)
臭艾	chau ngaai	(zh-HK)
臭艾	chòu ài	(zh)
苦艾	fú ngaai	(zh-HK)
苦艾	fú ngaai	(zh-HK)
苦艾	kǔ ài	(zh)
苦艾	kǔ ài	(zh)
龍艾	lóng ài	(zh)
龍艾	lùhng ngaai	(zh-HK)
艾	mogusa	(ja)
艾草	ngaai chóu	(zh-HK)
艾蒿	ngaai hōu	(zh-HK)
苦艾	niga yomogi	(ja)
洋艾	yáng ài	(zh)
野艾	yě ài	(zh)
野艾	yéh ngaai	(zh-HK)
洋艾	yèuhng ngaai	(zh-HK)
艾	yomogi	(ja)

凹脣薑	āo chún jiāng	(zh)
凹脣薑	lāp sèuhn gēung	(zh-HK)

奧勒崗草	ào lè gāng cǎo	(zh)
奧勒岡	ào lè gāng	(zh)
奧勒崗	ào lè gǎng	(zh)
奧勒崗	ngou lahk gòng	(zh-HK)

八角	baat gok	(zh-HK)
八角	bā jiǎo	(zh)
八角茴香	bā jiǎo huí xiāng	(zh)
八香鹵蹄膀	bā xiāng lǔ tí bǎng	(zh)

巴西胡椒木	bā sài wùh jìu muhk	(zh-HK)
巴西胡椒	bā xī hú jiāo	(zh)
巴西胡椒木	bā xī hú jiāo mù	(zh)
巴西利	bā xī lì	(zh)
香巴茅	hēung bā màauh	(zh-HK)
胡芦巴	hú lú bā	(zh)
葫蘆巴	hú lú bā	(zh)
葫蘆巴	wùh lòuh bā	(zh-HK)
香巴茅	xiāng bā máo	(zh)

白豆蔻	baahk dáu kau	(zh-HK)
白芥菜	baahk gaai choi	(zh-HK)
白芥子	baahk gaai jí	(zh-HK)
白胡椒	baahk wùh jìu	(zh-HK)
白豆蔻	bái dòu kòu	(zh)
白果	bái guǒ	(zh)
白胡椒	bái hú jiāo	(zh)
白芥菜	bái jiè cài	(zh)
白芥子	bái jiè zǐ	(zh)
白烧	bái shāo	(zh)
白汤鹵	bái tāng lǔ	(zh)
白芥子	shiro garashi	(ja)

百里香	baak léih hēung	(zh-HK)
百里香	bǎi lǐ xiāng	(zh)
百味胡椒	bǎi wèi hú jiāo	(zh)
百味胡椒	bǎi wèi hú jiāo	(zh)

豆瓣菜	dòu bàn cài	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)
豆瓣酱	dòu bàn jiàng	(zh)

薄荷	bò hé	(zh)
薄荷	bohk hòh	(zh-HK)
薄荷	hakka	(ja)
花薄荷	hana hakka	(ja)
香薄荷	hēung bohk hòh	(zh-HK)
胡椒薄荷	hú jiāo bò hé	(zh)
綠薄荷	lǜ bò hé	(zh)
緑薄荷	midori hakka	(ja)
西洋薄荷	seiyō hakka	(ja)
西洋山薄荷	seiyōyamahakka	(ja)
西洋山薄荷	seiyōyamahakka	(ja)
胡椒薄荷	wùh jìu bohk hòh	(zh-HK)
香薄荷	xiāng báo hé	(zh)

北京烤鸭	běi jīng kǎo yā	(zh)
北京烤鸭	běi jīng kǎo yā	(zh)
北京	běi jīng	(zh)
北京	běi jīng	(zh)

檸檬馬鞭草	nìhng mūng máh bīn chóu	(zh-HK)
檸檬馬鞭草	níng méng mǎ biān cǎo	(zh)

多花番樱桃	duō huā bō yīng táo	(zh)
番紅花	fàan hùhng fāa	(zh-HK)
番芫荽	fàan yùhn sài	(zh-HK)
番紅花	fān hóng huā	(zh)
番芫荽	fān yuán suī	(zh)

假菠萝	jiǎ bō luó	(zh)
姜汁菠菜	jiāng zhī bō cài	(zh)

西洋峨參	sāi yèuhng ngòh sàm	(zh-HK)
西洋峨參	xī yáng é cān	(zh)

九層塔	gáu chàhng taap	(zh-HK)
九層塔	jiǔ céng tǎ	(zh)

刺花椒	chi fāa jìu	(zh-HK)
刺山柑	chi sāan gàm	(zh-HK)
刺芫荽	chi yùhn sèui	(zh-HK)
刺花椒	cì huā jiāo	(zh)
刺山柑	cì shān gān	(zh)
刺芫荽	cì yuán suī	(zh)
刺身	sashimi	(ja)
刺身	sashimi	(ja)
雙面刺	sèung mihn chi	(zh-HK)
雙面刺	shuāng miàn cì	(zh)

葱烧	cōng shāo	(zh)
玉葱	tamanegi	(ja)
分葱	wakegi	(ja)
野葱	yě cōng	(zh)

蔥頭	chùng tàuh	(zh-HK)
蔥烧	cōng shāo	(zh)
蔥頭	cōng tóu	(zh)
蝦夷蔥	hà yíh chùng	(zh-HK)
細香蔥	sai hēung chùng	(zh-HK)
蝦夷蔥	xiā yí cōng	(zh)
細香蔥	xì xiāng cōng	(zh)
洋蔥	yáng cōng	(zh)
野蔥	yě cōng	(zh)
洋蔥	yèuhng chùng	(zh-HK)

茶	chàh	(zh-HK)
茶	cha	(ja)
茶	chá	(zh)
紅茶	hóng chá	(zh)
绿茶	lǜ chá	(zh)
奶香金萱茶	nǎi xiāng jīn xuān chá	(zh)
普洱茶	pǔ ěr chá	(zh)
鐵觀音茶	tiě guān yīn chá	(zh)
烏龍茶	wū lóng chá	(zh)
樟茶鸭子	zhāng chá yā zǐ	(zh)

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長椒	cháng jiāo	(zh)
長椒	cháng jiāo	(zh)
長椒	chèuhng jìu	(zh-HK)

炒	chǎo	(zh)
炒	chǎo	(zh)
炒面	chǎo miàn	(zh)
炒香	chǎo xiāng	(zh)
炒香	chǎo xiāng	(zh)

茵陳蒿	yàn chàhn hōu	(zh-HK)
茵陳蒿	yīn chén hāo	(zh)

稱香蘭	chàn hēung làahn	(zh-HK)
稱香蘭	chèn xiāng lán	(zh)

橙	cháang	(zh-HK)
橙	daidai	(ja)
臭橙	daidai	(ja)
酸橙	suān chéng	(zh)
甜橙	tián chéng	(zh)

豉油	chǐ yóu	(zh)
豆豉	dòu chǐ	(zh)
豆豉	dòu chǐ	(zh)
豆豉	dòu chǐ	(zh)

臭菜	chau choi	(zh-HK)
臭草	chau chóu	(zh-HK)
臭杏	chau hahng	(zh-HK)
臭艾	chau ngaai	(zh-HK)
臭艾	chòu ài	(zh)
臭菜	chòu cài	(zh)
臭草	chòu cǎo	(zh)
臭杏	chòu xìng	(zh)
臭橙	daidai	(ja)

川椒	chuān jiāo	(zh)
川	chuān	(zh)
四川菜	sì chuān cài	(zh)
四川火锅	sì chuān huǒ guō	(zh)
四川	sì chuān	(zh)
四川	sì chuān	(zh)
四川	sì chuān	(zh)

大高良薑	daaih gòu lèuhng gēung	(zh-HK)
大紅花	daaih hùhng fāa	(zh-HK)
大瑪琳	daaih máh làhm	(zh-HK)
大馬士革玫瑰	daaih máh sih gaak mùih gwai	(zh-HK)
大茴香	daaih wùih hēung	(zh-HK)
大高良薑	dà gāo liáng jiāng	(zh)
大紅花	dà hóng huā	(zh)
大茴香	dà huí xiāng	(zh)
大茴香	dà huí xiāng	(zh)
大根	daikon	(ja)
大茴香	daiuikyō	(ja)
大瑪琳	dà mǎ lín	(zh)
大馬士革玫瑰	dà mǎ shì gé méi guī	(zh)
大蒜	dà suàn	(zh)
大蒜	ninniku	(ja)
大蓬	oo yomogi	(ja)
山葵大根	wasabi daikon	(ja)

圓葉當歸	yuán yè dāng guī	(zh)
圓葉當歸	yùhn yihp dōng gwāi	(zh-HK)