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Myrte (Myrtus communis L.)

Synonyme

pharmazeutischFolia Myrti
AlbanischMersinë e rëndomtë, Cimartë, Mërçelë, Mërsina
AltgriechischΜύρτος, Μυρσίνη, Μύῤῥινος
Myrtos, Myrsine, Myrrhinos
Amharischአደስ
Addus
Arabischآس; ريحان, مورد, رند, مرسين
رَيْحَان, رَنْد
As, Hadass, Rand, Murd; Raihan (nur Nordafrika)
Aramäischܐܣ, ܒܪܬ݂ ܐܣܐ, ܗܕܣ
As, Bath Asa, Hadas
ArmenischՄրտենի, Մրտի, Մուրտ
Mrdeni, Mrdi, Mrti, Mrteni, Murt
Bengaliমেহেদি
Mehedi?
BretonischMeurta
BulgarischМирта
Mirta
Chinesisch
(Kantonesisch)
香桃木 [hēung tóu muhk]
Heong tou muhk
Chinesisch
(Mandarin)
桃金娘 [táo jīn niáng], 香桃木 [xiāng táo mù]
Tao jin niang, Xiang tao mu
DänischMyrte
DeutschBrautmyrte
EnglischMyrtle
EsperantoMirto, Ordinara mirto
EstnischHarilik mürt
Farsiمورد
Moord
FinnischMyrtti
FranzösischMyrte commun, Myrte
GälischMiortal
GalizischMirto
Georgischმირტი
Mirti
GriechischΜυρτιά
Mirtia, Myrtia
Gujaratiહિના
Hina
Hebräischהדס
הֲדַס
Hadas
Hindiविलायती मेंहदी, हिना
Vilayati menhadi, Hina
ItalienischMirto
Japanischギンバイカ, マートル
Ginbaika, Gimbaika, Matoru
Jiddischהדס, מירד
Hodes, Mirt
KatalanischMurta, Murtera, Murtra
Koreanisch머틀
Meotul, Motul
KroatischMirta, Mrtvina
LateinischMurta, Myrta, Baca myrtæ
LettischMirtes
LitauischTikroji mirta
MakedonischМирта
Mirta
MaltesischRiħan
NiederländischMirte, Mirt
PolnischMirt pospolity
PortugiesischMurta; Mirto (Brasilien)
ProvençalischNerto
RumänischMirt
RussischМырт
Myrt
SanskritBola
SchwedischMyrten
SerbischМирта, Мрча
Mirta, Mrča
SlovenischMirta
SlowakischMyrta obyčajná, Myrta
SpanischArrayán, Mirto
Tamilகுழிநாவல்
Kulinaval, Kuzhinaval
Thaiน้ำมันเขียว
Namman khieo
TschechischMyrta, Myrta obecná
TürkischMersin, Murt, Bahar, Sazak
UkrainischМирт
Myrt
UngarischMirtusz
Urduولائتی مہندی
Habulas, Vilaiti mehandi
WalisischMyrtwydden
WeißrussischМірт
Mirt
VietnamesischCây sim
Cay sim
Myrtus communis: Myrtenzweig
Myrtenzweig mit Blüten

www.desert-tropicals.com

Myrtus communis: Myrtenblüte
Myrtenblüte
Verwendeter Pflanzenteil

Im Herkunfts­gebiet verwendet man meist die frischen oder getrock­neten Blätter; auch die getrock­neten Beeren sind aromatisch und wurden schon als Pfefferersatz gebraucht.

Pflanzenfamilie

Myrtaceae (Myrten­gewächse)

Geruch und Geschmack

Die Blätter riechen aro­matisch, er­frischend und erinnern ein bißchen an Weih­rauch oder Eu­calyptus; der Ge­schmack ist sehr intensiv, nicht zu angenehm und aus­gesprochen bitter.

Inhaltsstoffe

Die Myrtenblätter enthalten ein ätherisches Öl (0.1 bis 0.8%), das weitgehend aus Monoterpenen besteht: Myrtenol, Myrtenylacetat, 23% Limonen, 20% Linalool, 14% Pinen, 11% Cineol, weiters Myrcen, Geraniol, Nerol und Methyleugenol. Die Zusammensetzung des Öls kann sich je nach Herkunft beträchtlich unterscheiden.

Herkunft

Die Pflanze kommt im nordwestlichen bis östlichen Mittelmeerraum massenhaft vor; ihre vielfache Erwähnung im alten Testament bezeugt ihre Bedeutung für die alten Völker Westasiens (siehe dazu auch Granatapfel).

Myrtus communis: Myrtenblüte
Myrtenblüten
Myrtus communis: Blühende Myrte
Blühende Myrte

www.botanikus.de

Etymologie 

Die Myrte hat in fast allen europäischen Sprachen (und auch in einigen außer­europäischen) weitgehend identische Namen, z. B. englisch myrtle, estnisch mürt, spanisch mirto, schottisch gälisch miortal, griechisch mirtia [μυρτιά], russisch myrt [мырт], armenisch mrdeni [մրտենի] und Farsi mourd [مورد]. Alle diese Namen stammen vom griechischen Pflanzennamen myrtos [μύρτος] oder myrsine [μυρσίνη] ab, größtenteils vermittelt über lateinisch myrtus. Wahrscheinlich erreichte das Wort das Griechische aus einer semitischen Sprache; siehe auch Muskat.

Das Spanische hat neben dem gräzolateinischen mirto ein weiteres Wort für Myrte, dessen Ursprung im Arabischen liegt (siehe auch Kaper für arabische Fremdwörter in iberischen Sprachen): Arrayán kommt vom arabischen Pflanzennamen ar-raihan [الريحان] die Myrte, der allerdings heute im Arabisch Westasiens die Bedeutung Basilikum angenommen hat; im nordafrikanischen Arabisch ist dagegen die Bedeutung Myrte erhalten; vgl. auch maltesisch riħan Myrte. Zugrunde liegt Arabisch rih [ريح] Geruch, Aroma.

Ausgewählte Links

chemikalienlexikon.de: Linalool Die Myrte (Jens Rathke)


Myrtus communis: Myrtenbusch
Myrte, blühende Pflanze

Auch die Myrte gehört zu jenen Ge­würzen, deren Bitter­keit (siehe Zitwer) ihnen trotz des ange­nehmen Geruches eine weitere Ver­wendung in der Küche verschließt. Kulinarische Bedeutung hat sie nur im Raume ihres natürlichen Vorkommens: Den duftenden Macchienwäldern in den Gebirgen rund ums Mittelmeer.

Myrte als Feuerholz verleiht über der Flamme gegrilltem Fleisch einen würzigen und sehr angenehmen Geschmack. Weiters kann man Fleisch vor dem Grillen oder Braten mit frischem Myrtenlaub umwickeln oder die Leibeshöhlen damit ausstopfen. Natürlich sind die Blätter vor dem Verzehr zu entfernen. Mit Myrtenrauch gewürzte Speisen sind in ländlichen Gegenden Italiens und Sardiniens sehr beliebt; manchmal verwendet man auch Rosmarinzweige dafür. Ganz analoge Rezepte stammen übrigens auch aus der Karibik, wo man den dort einheimischen Pimentbaum heranzieht.

Getrocknete Myrtenblätter sind in vielen Ländern erhältlich; man kann frei über Holzkohle Gegrilltes sehr gut damit würzen, indem man während des Grillens immer wieder einige Blätter auf die Glut streut. Rosmarin und Thymian oder sogar Eucalyptuslaub sind zu diesem Zweck auch sehr gut geeignet.



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